您当前的位置:首页 > 健康 > 饮食养生

炖鸡汤时,不要直接下锅了,掌握两个步骤,汤汁更浓郁,好喝

2020-10-31 07:09:30 来源:  作者: 朝闻网
摘要:气候一每天凉上去了,半夜出太阳都感到室内不敷和缓,正在不时降温的气候里,咱们天天要穿患上厚一点再出门,还要吃患上好一些,正在这两方面做好了,再冷的天也没有怕抱病了。那末正

气候一每天凉上去了,半夜出太阳都感到室内不敷和缓,正在不时降温的气候里,咱们天天要穿患上厚一点再出门,还要吃患上好一些,正在这两方面做好了,再冷的天也没有怕抱病了。那末正在饮食上,多吃一些滋补食品,比方鸡肉,用它炖一锅鸡汤,滋补后果再好不外了。

良多人爱好喝鸡汤,可是轮到本人却没有会做,做好的鸡汤看起来很寡淡,没有喷鼻滋味也欠好,就像白开水里放了多少块鸡肉,看了让人食欲全无,没有晓得你有无做成如许的,真是太难喝了。

婆婆就属于没有会炖鸡汤的人,每一次都是这么做的,将鸡肉洗净后放锅里焯个水,而后间接倒进锅里加水炖,肉炖熟了关火撒盐,后果等吃的时分,鸡汤清汤寡水,鸡肉柴患上难吃,每一次见到如许的鸡汤我都很无法。

一开端我怕说患上没有太好,以避免此后为难,没想到是我想多了,我说到鸡汤的成绩后,婆婆说本人的确没有会炖鸡汤,不断很愁这个成绩。

我对于她说,炖鸡汤时,没有要间接下锅了,把握两个步调,汤汁更浓厚,好喝!婆婆依照我所说的做了一次,她直夸我办法好,从那当前,婆婆也爱上了炖鸡汤。

实在这个办法是老爸教给我的,老妈都不他做的好,每一次做好后,我都能喝两年夜碗,喷鼻味浓厚,出格甘旨。以是给大师也分享一下这个好办法,快看看需求把握哪两步吧?

炖鸡汤

预备食材:鸡肉、生姜、年夜葱、料酒、食盐、食用油

炖鸡汤能够搭配喷鼻菇、山药等食材都很没有错,按本人爱好来就能够了。不外假如想用喷鼻菇的话,只管即便用干喷鼻菇,喷鼻味更浓,更合适炖鸡汤。

鸡肉能够用整只鸡,也能够用半只鸡或许鸡腿都行,将鸡肉剁成小块,放净水里洗濯洁净,再从头加满净水浸泡一段工夫,由于鸡骨中有良多血水,颠末长期浸泡,能够将年夜局部血水去失落,不外也没有要浸泡过长工夫,工夫过长肉太散了,炖进去欠好吃,把持正在半个小时便可。

浸泡后,用手抓捏多少下,再洗濯洁净,捞出控水待用。

锅中加少量食用油,烧热后将生姜片放入锅中炒喷鼻,再将鸡块倒入锅中翻炒,炒到锅内温度最高的时分,沿着锅边淋上一勺料酒,持续翻炒十多少秒。

接着给锅内参加充足净水,放上葱段,年夜火煮开,如有大批灰色浮沫的话,用铲子撇失落,这些是不洗濯洁净的脏工具,若洗濯的很洁净了,炖煮时简直不浮沫。

将火调成小火炖煮,不断炖煮到鸡肉八九成熟的时分,放入喷鼻菇等食材,加少量食盐,持续炖煮,煮到鸡肉熟透便可。

如许一锅香馥馥的鸡汤就炖好了,汤汁看起来很浓厚,十分好喝。

如今大师城市做炖鸡汤了吧?记着炖鸡汤,没有要间接下锅炖了,要把握两个步调:

第一个步调:鸡肉复杂洗濯失落骨头渣等脏工具后,再放净水里浸泡半个小时,颠末这么处置后,炖进去的鸡肉更软嫩,还无腥味。

第二个步调:鸡肉放锅中加生姜以及料酒煸炒一下子,这一步做了以后,可让汤汁愈加浓厚。

别的留意一些小细节:

浸泡的工夫不克不及过短,也不克不及过长,半个小时比拟适宜;炒鸡肉的时分,料酒没有要一开端放,最佳的机遇是比及锅内温度最高的时分,这时候倒料酒去腥后果最佳,还没有会留下酒精味。

快尝尝以上做法吧,依照这个办法炖鸡汤,真的好喝。

热门推荐
返回顶部